Промытые ягоды бланшировать в кипятке, отжать сок, довести до кипения, влить размоченный в воде в течение 30 мин. желатин, внести 1 г лимонной кислоты и кипятить 2–3 мин.. Разлить в вазочки, формы или креманки, охладить и подавать при пониженном аппетите.

На 1 л желе — 1–3 стакана водяники, 150 г сахара или меда, 30 г желатина.