Шницель из грибов

Ингредиенты:

• грибные шляпки — 500 г,
• мука и панировочные сухари по 2 ст. л.,
• растительное масло (для жаренья) — 3–4 ст. л.,
• соль — по вкусу.

Крупные шляпки грибов намочить на ночь. Отварить в минимальном количестве воды. Горячие шляпки положить под пресс между двумя разделочными досками, дать им остыть. Обсушить на полотенце, посолить, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в жире с обеих сторон до образования коричневой корочки. Подавать с салатом из сырых овощей.