Варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины очень вкусное и в нем прекрасно сохраняются все витамины. Прежде всего, как и всегда необходимо подготовить ягоды: перебрать и промыть, затем примерно на 5 минут опустить в горячую воду. После этого воду слить и прокипятить в сиропе, но тоже не более 5 минут. Спустя сутки продолжить варить варенье до полной готовности, т. е. до того, как ягоды опустятся на дно посуды. Готовое варенье раскладывают по сухим банкам и закрывают пластмассовыми крышками.

На 1 кг ягод используют 1,5–1,7 кг сахара.